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NOS PIZZAS...

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Notre pâte à pizza est réalisée à partir de 3 différents types de farine de blé italienne. Nous réalisons ensuite une maturation lente, afin de permettre à la dégustation une meilleure digestion.

Notre garniture est basée sur de la Mozzarella Fior de Latte, fine et goûtue, et une sauce tomate maison, selon notre recette familiale provençale.

Tomate                           10,50€

Sauce tomate maison, Mozzarella Fior di Latte, Tomates cerises, Basilic frais.

Jambon                          13,50 €

Sauce tomate maison, Mozzarella Fior di Latte, Chiffonnade de Jambon blanc, Champignons frais, Olives, Basilic frais.

Boeuf à l'orientale         14,50 €

Sauce tomate maison, Mozzarella Fior
di latte, Boulettes de boeuf à l'orientale faites maison, Poivrons, Oignons confits, Oeuf.

San Daniele                    14,50 €

Sauce tomate maison, Mozzarella Fior di Latte, Jambon cru San Daniele, Roquette, Tomates cerises.

Moutarde à l'ancienne  13,50 €

Crème moutarde à l'ancienne, Mozzarella Fior di Latte, Poulet, Oignons, Champignons frais.

Quatre fromages           14,50 €

Crème Fraîche, Mozzarella Fior di Latte, Gorgonzola, Scarmoza fumé, Parmesan.

Anchois                           11,00 €

Sauce tomate maison, Anchois, Câpres, Olives, Origan, Basilic frais.

Légumes                        13,50 €

Sauce tomate maison, Mozzarella Fior di Latte, Légumes frais marinés à l'huile d'olive et cuits au feu de bois, Basilic frais.

Chorizo                           14,00 €

Sauce tomate maison, Mozzarella Fior di Latte, Chorizo ibérique, Poivrons cuits au feu de bois, Oignons confits maison.

Burrata                            16,00 €

Sauce tomate maison, Mozzarella Fior di Latte, Burrata, Jambon cru San Daniele, Roquette, Crème balsamique IGP, Basilic frais.

Magret Chèvre Miel      15,50 €

Crème fraîche, Mozzarella Fior di Latte, Chèvre, Miel artisanal, Magret de canard fumé, Roquette.

Saumon fumé               16,00 €

Crème fraîche, Mozzarella Fior di Latte, Saumon fumé ajouté après cuisson, Aneth, Ciboulette, Zestes de citron vert.

Truffe                              19,00 €

Crème truffée, Mozzarella Fior di Latte, Roquette, Magret de canard, Parmesan, Huile d'olive truffée. 

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NOS PATISSERIES...

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Elaborés et fabriqués par notre chef pâtissier David, formé dans de belles maisons parisiennes, afin de finir votre repas en beauté sur une note peu sucrée. Tartes et entremets disponibles également en grande taille (pour 6-8 personnes uniquement), seulement sur commande, au moins 72h à l'avance.

Yuzu-San                            5,00€

Sablé coco, Ganache montée yuzu, Dacquoise coco, Confit framboise-hibiscus.

Entremets fruits de saison        5,00€

Petit gâteau dont la composition varie au fil des saisons (renseignements lors de la commande).

Tarte citron basilic             5,00€

Pâte sucrée à la vanille de Madagascar, Crème d'amande citron, Crémeux aux deux citrons, Ganache montée basilic.

Chocolat Tonka                 5,00€

Sablé chocolat fleur de sel, Croustillant praliné, Mousse chocolat noir origine Sao Tomé infusée à la fève de Tonka, Ganache montée chocolat au lait origine Pérou.

Vanille Café                         5,00€

Biscuit cuillère imbibé au café origine Jamaïque, Crémeux café pur Arabica, Mousse à la vanille.

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NOS GLACES ET SORBETS...

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Fabriqués artisanalement en Ardèche par la maison Terre Adélice, entreprise engagée entièrement pour l'agriculture biologique et la préservation de l'environnement. Vendus en pot de 120 mL.(également vendus en pot de 500mL au prix de 15€)

Nos Sorbets                   5,00€

Citron, Mangue, Noix de coco, Passion, Châtaigne aux marrons confits, Clémentine de Corse, Fraise, Framboise.

Nos glaces                          5,00€

Pistache, Café pur Arabica, Caramel crème salée, Chocolat Noir, Noisette, Menthe fraîche, Vanille gousse.

NOS BOISSONS...

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Nos sodas                                   2,00€

Coca Cola, Coca Cola sans sucres, Fanta orange, Ice Tea pêche, Limonade, Eau pétillante, Eau.

Nos boissons artisanales         4,50€
de la maison Alain Milliat

Jus d'Abricot Bergeron, Jus de Pomme Cox's,
Jus de Raisin rosé.
Infusion glacée Bio Framboise-Menthe-Pomme, Infusion glacée Bio Gingembre-Citron vert-Pomme.

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La Française (Pale Ale), Sommet de la vague (IPA),Carte Blanche (Blanche) 

Bières                                           5,00€
de la maison L'Instant à Pontault-Combault

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La Pastry Pizz'
Produits 100% artisanaux et faits maison !

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